تفاصيل المهنة

343401 - رئيس طهاه

الإشراف على الطهاة والعاملين في المطبخ، ومتابعة إجراءات وتعليمات السلامة والصحة المهنية، وإعداد مكونات الوجبات الرئيسة والمقبلات ومتابعة إعدادها، وتسعير الوجبات وإعداد وتقديم تقارير العمل.

المهام الرئيسية:

إعداد خطط وبرامج العمل ومتابعة الطهاة وعمال المطبخ وتحديد احتياجاتهم التدريبية النوعية وتنمية مهاراتهم.

متابعة الالتزام بقواعد وإجراءات وتعليمات السلامة والصحة المهنية والصحة العامة.

تحديد عناصر مكونات الوجبات الرئيسية والمكملات والمقبلات وتوفير المواد وضبط مواصفاتها وجودتها، ومتابعة إجراءات إعداد الطعام والتحقق من الجودة.

تحديد كلفة إعداد الوجبات والمقبلات وتسعير الوجبات.

إعداد وتقديم تقارير العمل وتوثيقها وحفظها.

المؤهل التعليمي:

دبلوم

المجال التعليمي:

الفندقة والمطاعم والتموين

الجدارات السلوكية:

العمل الجماعي

التنظيم

تحقيق الأهداف/النتائج

التطوير الذاتي

الجدارات الفنية:

تخطيط قوائم الطعام

فحص الأغذية

تقييم جودة الأغذية

نظافة الأغذية

تقديم الأطعمة

تفاصيل المهنة

343401 - رئيس طهاه

التقييم الصفحات

نظرة عامة

المساعدة والدعم

روابط مهمة

تابعنا على